นม 8 ชนิดจากพืช ที่นิยมดื่มเพื่อสุขภาพ
แล็กโทส อาจจะเป็น 1 ในศัตรูของหลาย ๆ คนที่ชื่นชอบในการดื่มนมเพราะเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วไม่สามารถย่อยได้ ก่อให้เกิดอาการท้องอืด พายลม คลื่นไส้ ถ่ายเหลว การดื่มนมที่ทำจากพืชนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกลุ่มคนเหล่านี้อีกทั้งยังเป็นที่ชื่นชอบของเหล่าผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติ
นมจากพืชในปัจจุบันนั้น สามารถหาซื้อและรับประทานให้ง่ายโดยในแต่ละชนิดนั้นมีคุณประโยชน์ในการรับประทานแตกต่างกันไป เรามาดูดีกว่ามีนมจากพืชชนิดไหนบ้างและมีคุณประโยชน์อย่างไร
1. นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างเป็นที่คุ้นเคยสำหรับนมจากพืช เนื่องจากนมชนิดนี้นั้นเรานิยมรับประทานกันมานานและมีสารอาหารใกล้เคียงกับนมวัว โดยที่นมถั่วเหลืองนั้นประกอบไปด้วยโอเมก้า 3 ที่เป็นกรดไขมันชนิดดี และมากไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินบี ที่ช่วยในการทำงานของสมอง ลดการอักเสบและความดันโลหิต อีกทั้งราคาไม่สูงจึงเป็นที่นิยมในการรับประทาน
2. นมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์นั้นทำจากเมล็ดอัลมอนด์ปั่นรวมกับน้ำแล้วคั้นออกมาเป็นน้ำนมอัลมอนด์ซึ่งในบางยี่ห้อนั้นอาจจะผสมแป้งหรือสารคงตัวเพื่อให้สามารถเก็บได้นานยิ่งขึ้น ในนมอัลมอนด์นั้นมีส่วนประกอบของแมกนีเซียมอยู่มากช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี เป็นตัวเลือกสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน ผู้ป่วยโรคหัวใจ แต่สำหรับนมอัลมอนด์นั้นเมื่อเทียบกับนมจากพืชชนิดอื่นๆ มีปริมาณโปรตีนที่ค่อนข้างจะต่ำจึงไม่สามารถมาทดแทนสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนได้มากนัก
3. น้ำนมข้าว
น้ำนมข้าว เป็นน้ำนมอีก 1 ชนิดอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยสำหรับคนไทยเท่าไร แต่นมชนิดนี้ทำขึ้นมาจากการนำเมล็ดข้าวที่ขัดสีแล้วมาคั้นเป็นน้ำ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงโปรตีนต่ำ จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน มีปัญหากับระดับน้ำตาลเนื่องจากส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้
4. นมข้าวโอ๊ต
นมข้าวโอ๊ต เป็นนมที่มีสารใยอาหารชนิดละลายน้ำที่สามารถช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ได้ (LDL) ในเลือด มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีคุณค่าทางอาหารน้อยกว่าข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด นมชนิดนี้ให้พลังงานค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับชนิดก่อนหน้า และสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคนั้น ควรหลีกเลี่ยงในการดื่มนข้าวโอ๊ต เนื่องจากนมข้าวโอ๊ตนั้นจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองผิดปกติต่อกลูเต็น ในผู้ป่วยบางรายจะเกิดอาการ ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเสียได้
5.นมพิสตาชิโอ
นมพิสตาชิโอเป็นนมที่ได้รับความนิยมสูงเนื่องจากสามารถนำไปประกอบอาหารทำขนมได้หลากหลายเมนูแทนที่นมวัวได้ดี นมพิสตาชิโอนั้นผลิตขึ้นมากถั่วพิสตาชิโอที่มีสีเขียวและรสหวาน ให้พลังงานต่ำใยอาหารและโปรตีนสูง อีกทั้งยังมีไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและหัวใจ
6.นมถั่วฮาเซลนัท
นมถั่วฮาเซลนัท ขึ้นชื่อในเรื่องการบำรุงผิวพรรณ เส้นผม ความงาม เนื่องจากถั่วฮาเซลนัท มีวิตามินอี ค่อนข้างสูงอีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ป้องกันโรคร้ายอย่างโรคมะเร็งที่คอยทำร้ายเซลล์ของร่างกาย แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วนั้น ควรหลีกเลี่ยงการดื่มนมจากถั่วฮาเซลนัท หากเกิดอาการแพ้ขึ้นมานั้นมีอันตรายต่อชีวิต
7.นมแมคคาเดเมีย
นมแมคคาเดเมีย เป็นนมที่ผลิตขึ้นจากถั่วแมคคาเดเมียที่มีไขมันไม่อิ่มตัวค่อนข้างสูงเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังช่วยในการลดคอเลสเตอรอล บำรุงหัวใจ แต่กระนั้นนมแมคคาเดเมียก็เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วดังนั้น ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงในการรับประทาน
8.นมมะพร้าว
นมมะพร้าว อย่าเพิ่งเข้าใจผิดกันนะ กะทิ กับ นมมะพร้าวนั้นแตกต่างกัน กะทินั้นเกิดขึ้นจากการที่เราใช้น้ำไปคั้นออกมาจากเนื้อมะพร้าวออกมาเป็นกะทิ มีความข้นความมันจากไขมันที่อยู่เนื้อของมะพร้าวกะทิ แต่สำหรับนมมะพร้าวแล้วการที่จะได้นมมะพร้าวออกมานั้นคือเราต้องสกัดออกมาจากตัวของมะพร้าวเลย ก็จะเป็นเหมือนเราคั้นน้ำนมออกจากมะพร้าว ที่ไม่มีความมันคอเลสเตอรอล 0% มีโพแทสเซียมอยู่สูง ดีต่อร่างกาย
อ้างอิง
www.pobpad.com
