5 ประโยชน์ของดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำนั้นแป็นพืชหัวที่ดีมีประโยชน์ ตระกูลเดียวกับ บล็อคโคลี่ กะหล่ำปลี
มีไฟเบอร์สูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ มีประโยชน์ทางคุณค่าทางอาหารสูง
1.มีสารอาหารต่อต้านมะเร็ง
สารอาหาร 3 ชนิดอย่าง สารกลูโคไซโนเลท (Glucosinolate) สารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และสารไอโซไธโอไซยาเนต (Isothiocyanate) ที่มีอยู่มากในดอกกะหล่ำ นอกจากจะช่วยลดอาการอักเสบในเซลล์แล้วจะพบว่ามันยังมีส่วนในการต่อต้านการเกิดมะเร็ง
2.ควบคุมน้ำหมัก
สารโครีน (Choline) ที่มีอยู่ในดอกกะหล่ำช่วงดูแลระบบเผาผลาญพลังงานภายในร่างกาย ควบคุมกระบวนการนำไขมันและคอเลสเตอรอลมาใช้ในระบบของร่างกาย
3.ปกป้องอันตรายจากโรคเบาหวาน
การรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่นั้นเป็นส่วนสำคัญของระบบร่างกาย อาหารที่เรารับประทานลงไปก็เป็นส่วนหนึ่งในการควบคุมระดับน้ำตาลให้คงที่ ดอกกะห่ำนั้นเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับการควบคุมอาหาร เนื่องจากปริมาณการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลของคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่นั้นน้อยมากอีกทั้งยังมีไฟเบอร์ที่สูงด้วย
4.ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและไขมันอุดตันในเส้นเลือด
สารอาหารหลายตัวที่มีอยู่ในดอกกะหล่ำนั้นมีส่วนต่อระบบการเผาผลาญ การนำไขมันและคอเลสเตอรอลมาใช้ในการเผาผลาญพลังงานนั้นเป็นการลดความเสี่ยงต่อภาวะไขมันอุดตันเส้นเลือด ซึ่งดีต่อหัวใจ และการที่ไขมันนั้นจะมาอุดตันในเส้นเลือด
5. เป็นประโยชน์ที่ดีต่อลำไส้
ดอกกะหล่ำนั้นเป็นผักที่มีไฟเบอรร์อยู่สูง การที่เรารับประทานลงไปนั้นไฟเบอร์จะช่วยในการดีท๊อกซ์ลำไส้ ขจัดของเสียต่างๆ ทำให้ระบบดูดซึมอาหารในร่างกายนั้นดีขึ้น อีกทั้งยังลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ ภัยเงียบที่น่ากลัวอีกด้วย
