ทำความรู้จักชนิดของแป้ง หยิบให้ถูก ใช้ให้เหมาะ

เพื่อน ๆ ที่เพิ่งเข้าวงการทำครัว สับสนกันไหม? ว่าแป้งแต่ละชนิดเหมาะกับจะนำไปทำอะไรบ้าง พวกแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง และแป้งอื่น ๆ บลา ๆ ๆ วันนี้เรามีเฉลย จะได้เลือกซื้อมาใช้ทำถูกเมนูนะจ๊ะ
 

1. แป้งข้าวเจ้า

ทำมาจาก : เมล็ดข้าวเจ้า

ลักษณะ : สากเล็กน้อย สุกแล้วเนื้อเป็นเจลขุ่น ทิ้งไว้จะจับตัวเป็นก้อน

เหมาะสำหรับทำ : ขนมกล้วย ขนมถ้วยตะไล เส้นก๋วยเตี๋ยว

2. แป้งข้าวเหนียว

ทำมาจาก : เมล็ดข้าวเหนียว

ลักษณะ : สากเล็กน้อย เหนียวหนึบกว่าแป้งข้าวเจ้า จับตัวเป็นก้อน

เหมาะสำหรับทำ : บัวลอย ขนมต้ม กุ่ยช่าย

3. แป้งมันสำปะหลัง

ทำมาจาก : มันสำปะหลัง

ลักษณะ : ผิวสัมผัสแป้งจะมีความลื่นมือ เมื่อโดนความร้อนจะ เหนียวหนืด สีใส แต่เมื่อเย็นลงจะคืนตัว

เหมาะสำหรับทำ : ทับทิมกรอบ เต้าส่วน

4. แป้งมันฮ่องกง

ทำมาจาก : มันฝรั่ง

ลักษณะ : เมื่อโดนความร้อนจะเหนียวข้น สีใส ไม่คืนตัว

เหมาะสำหรับทำ : ราดหน้า เมนูอาหารจีน

5. แป้งข้าวโพด

ทำมาจาก : เมล็ดข้าวโพด

ลักษณะ : แป้งจะออกสีขาว-เหลือง เนียนนุ่ม ลื่นมือ สุกแล้วเนื้อข้นขุ่น ไม่คืนตัว

เหมาะสำหรับทำ : ราดหน้า ไส้ขนม ซอส

6. แป้งท้าวยายม่อม

ทำมาจาก : หัวมันท้าวยายม่อม

ลักษณะ : แป้งมีความหยาบมาก ก่อนใช้ต้องร่อน โดนความร้อนแล้วจะข้นเหนียว

เหมาะสำหรับทำ : ขนมชั้น ลอดช่อง ขนมเปียกปูน

อ้างอิง : https://bit.ly/3nAwqDS, https://bit.ly/3Eciiq2