เพื่อน ๆ สงสัยไหม ว่าก๋วยเตี๋ยวเรือกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ต่างกันยังไง? แอดสงสัยแล้วก็แยกไม่ค่อยจะออก เลยไปหาข้อมูลมา เท่าที่รวบร่วมมาได้ ก็พอจะเห็นความแตกต่างอยู่นิดนึง ไหน ๆ ใครชอบกินเตี๋ยวเรือ ใครชอบกินเตี๋ยวน้ำตกบ้าง
ก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่มาของชื่อก๋วยเตี๋ยวเรือ มาจากสมัยก่อนจะขายในเรือที่พายตามคลอง ใช้ชามขนาดเล็ก ๆ ก๋วยเตี๋ยวที่มีสูตรการปรุงน้ำปรุงรสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาพร้อมกับน้ำซุปที่มีความเข้มข้น จึงไม่สามารถแยกเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสและต้มยำได้
การปรุง ของก๋วยเตี๋ยวเรือจะใส่พริกป่น น้ำส้มรองก้นชามก่อนปรุงมาให้แล้ว และใส่เลือกไปต้มในหม้อทิ้งไว้เลย
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก คือก๋วยเตี๋ยวแบบไทยชนิดหนึ่ง มีรสชาติจัดจ้าน น้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้นคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เพราะใส่เครื่องปรุงที่ต่าง คือ เลือดวัวหรือหมูผสม
การปรุง จะไม่ใส่พริก หรือไม่ปรุงมาให้แบบก๋วยเตี๋ยวเรือ และจะใส่เลือดชามต่อชาม ไม่ได้ใส่ลงไปต้มในหม้อแบบก๋วยเตี๋ยวเรือ
