เปิดใหม่ Lobster Cafe ตำนานซีฟู้ดจาก อเมริกา ที่ เอ็มสเฟียร์ EMSPHERE

เปิดใหม่ Lobster Cafe ตำนานซีฟู้ดจาก อเมริกา ที่ เอ็มสเฟียร์ EMSPHERE

ร้าน Red Lobster เป็นร้านซีฟู้ดเจ้าดังสัญชาติอเมริกา ที่เพิ่งมาเปิดที่ไทยสาขาแรก ศูนย์สิริกิต เมื่อปี 2022 โดยสาขาต่อมาเปิดพร้อมกับห้างสรรพสินค้า EMSPHERE ในคอนเซปต์ของคาเฟ่ล็อบสเตอร์ ที่เพิ่มความสนุกสนานและสีสัน ในจานอาหารและบรรยากาศของร้าน โดยจุดเด่นของร้าน Red Lobster ที่ไม่เหมือนใครคือเจ้าล็อบสเตอร์ที่เป็นสายพันธุ์เมน ( Maine Lobster ) ตัวโตก้ามใหญ่ หวานที่สุดในหมู่ล็อบสเตอร์ ตัวเป็น ๆ ตั้งโชว์อยู่

มาทำความรู้จักพระเอกของร้าน Red Lobster กันก่อนดีกว่า เจ้ากุ้งล็อบสเตอร์ตัวเป้งสายพันธุ์เมน (Maine Lobster) นั้นเป็นกุ้งล็อบสเตอร์ที่ได้ชื่อว่าเป็นล็อบสเตอร์ที่รสชาติของเนื้อหวานที่สุดเนื้อจากเจ้ากุ้งล็อบสเตอร์สายพันธุ์เมนนี้อาศัยอยู่ในน้ำเย็นของน่านน้ำมหาสมุทรแอตแลนติก ทำให้มีรสชาติหวานกว่าเนื้อล็อบสเตอร์ทั่วไปที่อาศัยอยู่ในน้ำอุ่น เพราะไม่ซึมซับความเค็มของเกลือเข้าไปในเนื้อ โดยล็อบสเตอร์สายพันธุ์เมน ที่ร้าน Red Lobster เลือกชั้นจะถูกคัดมาเป็นอย่างดีโดยแต่ละตัวนั้นจะมีน้ำหนักประมาณ 550-600 กรัม และ ยังคงความสดก่อนที่จะนำไปปรุงรสกับวัตุถุดิบระดับพรีเมียมให้เรารับประทาน โดยเราสามารถเห็นเจ้ากุ้งล็อบสเตอร์สายพันธุ์เมนนี้ตัวเป็น ในแทงค์น้ำเย็นที่ตั้งให้เห็นอยู่หน้าร้าน เพราะฉะนั้นจึงรับประกันได้ว่าความสะอาด ความสด ของล็อบสเตอร์ที่เราจะได้กินนั้นอร่อยแน่นอน

Roasted Live maine Lobster (โรสเต็ด ไลฟ์ เมน ล็อบสเตอร์)

เมนูนี้เป็นเมนูที่โชว์ความอร่อยของเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์สายพันธุ์เมนได้แบบ 100% โดยร้าน Red Lobster นั้นจะนำกุ้งล็อบสเตอร์สด ๆ สายพันธุ์จากแทงค์น้ำที่โชว์อยู่ที่หน้าร้าน ไปอบทั้งตัวจนสุกสีแดงสวยงาม จากนั้นตัดแต่งก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับบัตเตอร์ซอสและเลมอน

โดยสีเขียวที่เห็นอยู่บนตัวของกุ้งล็อบสเตอร์นี่คือมันกุ้งที่มีความหอมและความมันเสริมรสชาติของเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ให้อร่อยมากขึ้น และสำหรับเนื้อในส่วนของก้ามนั้นจะมีความหวานฉ่ำเป็นพิเศษ จนรู้สึกได้ภายในคำแรก หากใครที่ยังคงติดและชื่นชอบรสชาติแบบไทย ๆ อยู่นั้นทางร้าน Red Lobster ก็ได้เสิร์ฟ เมนูนี้มาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ให้ได้เพิ่มความแซ่บแบบไทย ๆ กัน

Cheddar Bay Biscuit (เชดดาร์ เบย์ บิสกิต)

ซิกเนเจอร์เมนูของร้าน Red Lobster ที่โด่งดังมาตั้งแต่ปี 1992 Cheddar Bay Biscuit ของร้าน Red Lobster นั้นจะใช้แป้งสูตรพิเศษเฉพาะของร้าน Red Lobster อบสดใหม่วันต่อวันเพื่อให้ลูกค้าได้รับประทาน โดยที่เจ้า Cheddar Bay Biscuit นี้นั้นเพียงแค่นำมาวางเสิร์ฟตรงหน้า กลิ่นหอมของแป้งและชีสก็ตีขึ้นมาอย่างตลบอวลแล้ว แถมยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเนยกระเทียมเพิ่มความอยากอาหารเข้าไปอีก ยิ่งเมื่อรับประทานสัมผัสกรอบของแป้งและรสชาติของเนยกระเทียมที่เคลือบอยู่ด้านนอกจะได้รสชาติเค็มอ่อน ๆ และเมื่อกัดเข้าไปจะพบกับความนุ่มร่วนของเนื้อแป้งผสมผสานไปกับชีสเชดดาร์ ได้รสชาติหวานของแป้งและเค็มของชีส บอกได้เลยว่าเป็นเมนูที่หากมาที่ร้าน Red Lobster แล้วละก็ต้องได้รับประทาน
 

Lobster tail Lobster rolls (ล็อบสเตอร์เทล ล็อบสเตอร์โรล)

เมนูสไตล์อเมริกันที่ใช้ขนมปังบริยอช (Brioche) สไตล์ฝรั่งเศส เนื้อนุ่มฟู ไปกริลสอดไส้ด้วยเนื้อล็อบสเตอร์ที่คลุกเคล้ากับซอสมายองเนสจนได้รสหวานฉ่ำตัดด้วยสัมผัสกรุบกรอบของเซเลอรี เป็นเมนูโรลล็อบสเตอร์ที่ถูกใจคนชอบทานขนมปังมานักต่อนักแล้ว

โดยที่ Lobster tail Lobster rolls (ล็อบสเตอร์เทล ล็อบสเตอร์โรล) เมนูที่จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและซอสมะเขือเทศตามสไตล์อเมริกัน

Caesar Salad with Seasoned Shrimp (ซีซาร์ สลัดกุ้ง)

เมนูสลัดซีฟู้ดที่ชูความเป็น Red Lobster ได้เป็นอย่างดี เมนูนี้เป็นเมนูสลัดที่ใช้ผักคอสเป็นตัวชูโรง ผักคอสเป็นผักที่มีรสชาติ ความกรอบ เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครราดน้ำสลัดซีซาร์ เพิ่มรสชาติด้วยเบคอนกรอบ และกลิ่นหอมชีสขูด วางท็อปด้วยกุ้งเนื้อเด้งที่ถูกนำไปย่างบนกระทะจนหอม

Cheesy Lobster & Shrimp Dip

เมนูของกินเล่นแป้งตอติญ่าที่รับประทานคู่กับดิปกุ้งล็อบสเตอร์รสเลิศ โดยดิปที่ว่านี่น่าจะถูกใจคนที่ชอบรับประทานชีสสุด ๆ เพราะดิปนี่มีความครีมมี่และชีสอัดแน่นมากแถมยังมีเนื้อกุ้งกับล็อบสเตอร์ให้ได้กินอีก แต่บอกไว้ก่อนนะว่าเมนู Cheesy Lobster & Shrimp Dip นี้มีขายแค่ที่สาขา EMSPHERE เท่านั้น ใครอยากจะรับประทานต้องมาที่นี่

Garlic shrimp Scampi (กุ้งเนยกระเทียม)

เมนูกุ้งตัวเด้ง ๆ ผัดเนยกระเทียมกลิ่นหอม ๆ เมนูนี้นับว่าเป็นอีก 1 เมนูที่ห้ามพลาด โดยเมนูกุ้งเนยกระเทียมนั้นจะถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับ เชดดาร์ เบย์ บิสกิต ร้อน ๆ อยากให้ลองรับประทาน เชดดาร์ เบย์ บิสกิต เข้าไปก่อนจากนั้นตามด้วย กุ้ง ที่มีความฉ่ำของเนยกระเทียม ปล่อยให้แป้งของ เชดดาร์ เบย์ บิสกิต ดูดซับรสชาติของเนยกระเทียมเข้าไปในเนื้อแป้งแล้วเคียวตัวแป้งคู่กับเนื้อกุ้งเด้ง ๆ นับว่าเป็นการผสมผสานที่เข้ากันในเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี

Spaghetti Aglio olio with Bacon and Lobster (สปาเกตตี้พริกกระเทียม เบคอนและล็อบสเตอร์)
 

เมนูพาสต้า สปาเกตตี้พริกกระเทียมที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนอ่อน ๆ เพิ่มรสชาติเค็มด้วยเบคอนเบา ๆ ก่อนจะวางท็อปปิ้งด้วยล็อบสเตอร์อบเนยตัวโตที่เบิร์นกลิ่น ๆ พร้อมกับชีส

Chocolate Banoffee French Toast

เมนูของหวานโทสต์ขนมปังช็อกโกแลต ทานคู่กับกล้วยหอมเคลือบคาราเมล ไอศกรีมช็อกโกแลตเข้มข้น ใครที่เป็นสายของหวานคลั่งช็อกโกแลต แนะนำโดนเมนูนี้ได้

Fizzy Lemonade

น้ำเลมอนคั้นสดเพิ่มความซาบซ่าจากโซดา หากมารับประทานซีฟู้ดแล้วละก็ผลไม้อย่างเลมอนก็เข้ากันได้กับทุกอย่างใช่ไหมล่ะ

บรรยากาศการตกแต่งร้าน Red Lobster สาขา EMSPHERE นั้น จะแตกต่างจากสาขาแรกอย่างสิ้นเชิง โดยสาขานี้จะตกแต่งเป็นสไตล์คาเฟ่ โดนสี ดำแดงเป็นหลักและตกแต่งและเพิ่มความสว่างด้วยสีฟ้าเทอร์ควอยซ์ ที่เปรียเสมือนน้ำทะเล