หากใครชื่นชอบประเทศญี่ปุ่นก็จะรู้ว่าเทศกาลชมดอกซากุระนั้น ช่างเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขและตื่นตาตื่นใจยิ่งนัก โดยเฉพาะกับภาพความงามของดอกซากุระที่พร้อมกันผลิบานอยู่ในสวนสวย ด้วยเหตุนี้ทางร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN จึงตั้งใจรังสรรค์เมนูใหม่ขึ้นมาใน Theme “Blooming Sakura” เบิกบานกับเทศกาลซากุระ เพื่อสร้างความแปลกใหม่และพิเศษให้กับประเทศไทยเสมือนเราจะได้เข้าไปสัมผัสกับเทศกาลซากุระที่กำลังผลิบานในประเทศญี่ปุ่นอยู่ตอนนี้ โดยทางเชฟได้คิดและสร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษโดยนำซากุระ ที่นำเข้าจากญี่ปุ่นที่ถือว่าเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศออกมาเป็นเมนูใหม่ถึง 7 อย่าง ให้คุณได้สัมผัสกันค่ะ โดยในแต่ละเมนูนั้นจะได้รสสัมผัสอันละมุนจากดอกซากุระทุกจาน
| 7 เมนูพิเศษ เบิกบานกับเทศกาลดอกซากุระบาน |
เริ่มกันที่เมนูเรียกน้ำย่อย Appetizer เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายกันก่อนค่ะแนะนำ เมนู “Hamachi Carpaccio Sakura - ฮามาจิคาปาโซกับน้ำสลัดซากุระ” เนื้อปลาฮามาจิสดๆ นำมาสไลด์แบบขนาดพอดีคำ เนื้อแน่น เสิร์ฟคู่กับ Ponzu Gelatin และ Sakura Dressing รสชาติเปรี้ยวนำเมื่อทานคู่กับผักสลัดสดๆ แล้วสดชื่นลงตัว ถือเป็นการเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีทีเดียวค่ะ เพียงแค่จานแรกเราก็รู้สึกฟินมากท้องก็เริ่มเรียกร้องถึงเมนูถัดไปแล้วค่ะ
| Hamachi Carpaccio Sakura - ฮามาจิคาปาโซกับน้ำสลัดซากุระ |
จานถัดมาสำหรับคนที่ชื่นชอบทานของทอดพลาดไม่ได้เลยกับเมนู “Shirauo Tempura with Sakurashio – ซากุระชิราอุโอะ ” นำปลาชิราอุโอะมาชุบกับแป้งเทมปุระ ทอดจนเหลืองนวล เสิร์ฟมาพร้อมกับดอกซากุระเทมปุระ และ เกลือซากุระสีหวาน รสชาติกรอบนอกนุ่มในเคี้ยวเพลินดีค่ะและยิ่งได้จิ้มกับเกลือซากุระแล้ว ไม่น่าเชื่อเลยค่ะว่าจะสามารถเข้ากันได้เป็นอย่างดี ซึ่งถือว่าเป็นความชาญฉลาดและความใส่ใจของเชฟที่สามารถดึงรสธรรมชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบแต่ละชนิดและนำมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว รวมถึงการนำดอกซากุระ มาครีเอทเมนูอย่างสร้างสรรค์แต่ยังคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ของความเป็นญี่ปุ่นอย่างดั้งเดิม
| Shirauo Tempura with Sakurashio – ซากุระชิราอุโอะ |
| กรอบนอกนุ่มในเคี้ยวเพลิน จิ้มกับเกลือซากุระ เข้ากันได้เป็นอย่างดี |
หลังจากที่ลิ้มลองอาหารเรียกน้ำย่อยกันไปแล้วก็มาถึงเมนูจานหลักกันบ้างค่ะ เริ่มกันที่ “Temari Sushi Set - ชุดเทมาริซูซิ” เป็นซูชิบอลลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ ที่เสิร์ฟมา 5 แบบ 5 สีสัน เริ่มกันที่ข้าวปั้นหน้า อโวควาโด ได้ทั้งความมันและความหอมทานคู่กับไข่หวานอร่อยดี ตามติดมาด้วยข้าวหน้าปลาแซลมอนโรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน เนื้อปลาสดๆ กับข้าวปั้นที่มีความเปรี้ยวนิดๆ ตัดด้วยความเค็มหน่อยๆ ของไข่แซลมอน ฟินกันต่อด้วย ข้าวปั้นหน้าปลาบุรี และ ข้าวปั้นหน้ามากุโระ เพิ่มรสชาติด้วย herb blend ที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารญี่ปุ่น Zen อร่อยเพลินดีจังทุกรสชาติเลยค่ะ และที่เป็นไฮไลท์ของจานนี้อยู่ที่ ข้าวปั้นหน้าปลาหมึกกล้วย หมึกสดๆ เนื้อกรุบๆพร้อมซ่อนกลิ่นดอกซากุระดองที่อยู่ในข้าว ถือเป็นคำสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบและลงตัว ซึ่งเมนูนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับซุปมิโสะ และ สลัดโคบาจิ
| Temari Sushi Set – ชุดเทมาริซูซิ 5 สไตล์ 5 สีสัน แสนอร่อย |
| Temari Sushi Set อร่อยทุกคำ สดชื่นทุกเมนู |
คนที่ชอบเมนูเส้น แนะนำจานนี้เลยค่ะ “Sakura Soumen - โซเมนซากุระ” จานนี้ประกอบไปด้วย เส้นโซเมนที่ผสมดอกซากุระสีชมพูอ่อน เชฟจัดเส้นวางเรียงแบบพอดีคำจิ้มลงไปในซอสโซเมน รสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน ด้วยดอกซากุระแห้งเพิ่มความโดดเด่นให้กับเมนูจานนี้ ทานพร้อมกุ้งเทมปุระที่กรอบฟูนุ่มใน เพิ่มความสดชื่นสดใสสำหรับหน้าร้อนนี้
| Sakura Soumen – โซเมนซากุระ คนชอบเส้นพลาดไม่ได้ |
และที่พลาดไม่ได้สำหรับเมนูหน้าร้อนต้อนรับซากุระบาน และถือว่าเป็น Hi light สุดพิเศษของเทศกาลนี้ ก็คือ “Ooka Chirashi Set – ชุดโอกะ ชิราชิ” ชุดข้าวหน้าปลาดิบรวมแบบพิเศษที่นำวัตถุดิบต่างๆ มาจัดเรียงเล่นสีสันให้มีความสวยงามและสดชื่นเพียงแค่เห็นเมนูก็รู้สึกอิ่มตาอิ่มใจ รวมทั้งยังอุดมไปด้วยปลาดิบชั้นยอด ไม่ว่าจะเป็น แซลมอน ฮามาจิ และ ทูน่า พร้อมโรยด้วยไข่ปลาแซลมอน และ ปลาฮามาจิฝอยที่เพิ่มดอกซากุระลงไปให้ได้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ของ ZEN ก็ว่าได้ เพียงคำแรกที่ได้ทานก็รับรู้ถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบจากทะเลสดๆ ที่ทุกอย่างผสมผสานกันได้อย่างลงตัวพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ จากดอกซากุระ เพียงแค่นี้ก็ฟินแล้วค่ะ ไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่นก็ได้สัมผัสถึงความสดชื่นผ่านเมนูอาหารสำหรับเราก็เพียงพอแล้ว
| Ooka Chirashi Set – ชุดโอกะ ชิราชิ แฟนพันธุ์แท้อาหารญี่ปุ่นต้องลอง |
อิ่มอร่อยกับอาหารจานหลักที่ได้สัมผัสรสชาติของดอกซากุระผลิบานกันไปแล้ว ก็ต้องปิดท้ายด้วยของหวานเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารนี้ให้สมบูรณ์แบบ โดยมีเมนูแนะนำอยู่ 2 อย่างด้วยกันคือ “Sakura Mochi – ซากุระโมจิ” แป้งโมจิ ที่นุ่มเหนียวละมุนลิ้นพร้อมได้กลิ่นหอมจากดอกซากุระเข้ากันได้ดีกับถั่วแดงกวนสไตล์ญี่ปุ่น ทานคู่กับใบซากุระที่เพิ่มความสดชื่นเข้ากันได้เป็นอย่างดี ถือเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวแต่คงไว้ซึ่งความเป็นเอกลักษณ์ของชาวญี่ปุ่นอย่างแท้จริง
| Sakura Mochi – ซากุระโมจิ นุ่มหอมหวานอร่อย |
ลดอุณหภูมิและคลายร้อนกันต่อด้วยเมนู “Sakura Ice Cream – ซากุระไอศครีม” ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่มเย็นฉ่ำด้วยรสหวานละมุนและได้ความหอมอ่อนๆ จากดอกซากุระ
| Sakura Ice Cream – ซากุระไอศกรีม คลายความร้อนเพิ่มความสดชื่น |
สัมผัสกับความสุขสดชื่นกับเทศกาลดอกซากุระบานที่มีแค่เพียงปีละครั้งเท่านั้น ด้วยเมนูพิเศษถึง 7 เมนู ที่ทางร้านอาหารญี่ปุ่น ZEN พิถีพิถันใส่ใจทุกรายละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่นุ่มละมุนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารญี่ปุ่นห้ามพลาดโอกาสที่จะลิ้มลองที่ ZEN ทุกสาขาตั้งแต่วันนี้ ถึง 30 มิถุนายน 2558 เท่านั้นค่ะ
สนใจดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://th-th.facebook.com/Zenjapaneserestaurant , www.zenrestaurant.co.th
https://www.edtguide.com/content/eat-selected/83407
