ปูเน้น กุ้งเต็ม ปลาโต วัตถุดิบไฮโซ @ ข้าวแกงคุณแอ๋ว

สวัสดีค่าาา คุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน พับกบ เอ้ย! พบกับคุณน้องคนเดิม เพิ่มเติม คือ จะมาแนะนำร้านอาหารที่ต้องบอกเลยว่าวัตถุดิบของเขานั้นเหมือนสรวงสวรรค์จัดสรรมาให้ แต่หน้าตาร้านนั้นติดดิน ไม่ติดหรู อู้ฮู้ว ใช้ได้เลยนะฮ้ะ จะเป็นร้านอะไรนั่น ไปดูกันเลยจ้า..... 
และตอนนี้พวกเราแก๊งค์ EDTguideพาทุกท่านมาสถิตอยู่ที่ คลองหลอดวัดราชบพิธนั่นเองเจ้าค่ะ เพราะร้านที่เราจะมา อยู่ตรงนี่ไง แท่แด๊นนนน!!

และนี่ก็คือ ร้านข้าวแกง “คุณแอ๋ว” แจ๋วแว๋วจริงๆนะจะบอกให้ 
ทีเด็ดก็อย่างที่เกริ่นไว้ วัตถุดิบชั้นดี พรีเมี่ยมสุดๆ ไม่ว่าจะเป็นกุ้งตัวโต๊โต ปลาเนื้อเน้นๆ ปูเนื้อแน่นๆ หมูกรอบอร่อยดังกร๊อบ สั่งอะไรได้จัดเต็มแน่นอน อ่ะ ไม่เชื่อหรอ เอาภาพซูมแบบเห็นเนื้อเน้นๆไปดูเลยเด้!

และนี่คือนางเอกของร้าน!!! ขอเสียงปรบมือให้กับน้องปู ไปรยา!!!!! (ไม่ใช่ล่ะ)
จะไม่ใช่นางเอกได้ไง ออกจะตัวขาวมีออร่า กล้ามเนื้อเซ็กซี่ซะขนาดนี้ ใครจะอดใจไหวอ้ะๆ ลองดูน้องปูแบบแต่งองค์ทรงเครื่องกันบ้าง 

แฟชั่นของน้องปูวันนี้.... มาในลุค น้องปูผัดผงกระหรี่!!!!!! 
เลิศ เท่ เก๋กู๊ด ทำเอาหญิงชายน้ำลายไหลกันเป็นแถว!

ไม่ขอช้า มีนางเอกแล้วต้องมีคู่ขวัญ เบิกตัวพระเอกออกมาเลยจ้า ขอเสียงแม่ยกให้กับ พี่กุ้ง สุทธิราช ป้าด ป้าด ป้าด ป้าดดดด!!!
แฟชั่นของพี่กุ้งวันนี้มาในลุค ผัดกระเทียม นั่นเอง ไม่รู้ว่าพี่กุ้งไปทำไรมา คือ เนื้อแน่นมากๆ ประหนึ่งคนเล่นกล้าม แถมยังขาว ดูดี มีสง่าราศีจับ(จับเข้าปากอ่ะ)

แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ!!! วันนี้พระเอกของเรามาด้วยกัน 2 ลุคจ๊ะ เกริ่นก่อนว่า ลุคนี้สบายๆเหมือนใส่ชุดไปรเวท 
หล่อมากกกกก!!! เห็นแล้วน้ำลายฟูมปาก 

และนี่คือโฉมหน้าเสร็จสมบูรณ์ของพี่กุ้งลุคที่สอง พี่ทอดมันกุ้งมาแล้วจ้า 
มาถึงตานางร้ายสุดแซ่บแสบสะท้านทรวง! ที่ร้ายยิ่งกว่านางร้ายละครหลังข่าว จะเป็นใครไปไม่ได้!!!! เบิกกกกกกตัว พี่ปลา ไปรยู (ลองผวนคำสิ คุ้นไหมล่ะ อิอิ)
พี่ปลามาแบบลุคร้ายๆว้ายๆ ในรูปแบบ ต้มยำพุงปลาช่อนนา!!!! เห็นไข่พี่ปลาเหมือนกันไหม เซ็กซี่มากเลยนะเนี่ย
ดูเหมือนจะมีไฟร้อนทำให้พี่ปลามีแรงอาฆาต ดูสิ เดือดปุดๆเลยอ่ะคุณขา

ถ้านี่เป็นกองละคร ก็ต้องเสริมทัพดาราตลกกันหน่อย ขอเบิกตัว...

พี่หมูอู๊ด เป็นต่อ รับบท หมูหวาน 

พี่ตั๊บ บริบูรณ์ รับบท ตับผัดกระเทียม

พี่กบ ทรงเสียด รับบท ผัดเผ็ดกบ

พี่ปลา ณ ปแพท รับบท ผัดเผ็ดปลาช่อนทอด

พี่โอ๊ต ปลาโมทย์ รับบท ปลาเก๋าราดพริก

พี่ป(ล)ามล์มี่ รับบท แกงลูกชิ้นปลากรายใส่ฟัก
ดูเหมือนคุณน้องจะเห็นอาหารเยอะจนตาลายไปแยะ จินตนาการไปไกล ไหลออกทะเลลึก กลับมาเข้าเรื่องสาระหลักๆดีกว่า
นี่คือโฉมหน้าของผู้หญิงคนหนึ่ง ที่ทำอาหารหน้าตาดีๆรสชาติดีๆรังสรรค์แต่วัตถุดิบดีๆมาให้เราทานกัน แท่แด๊น...
“ป้าแอ๋ว” ผู้สาวชาวโคราช แต่มาเปิดร้านอยู่พระนคร เจ้าของร้านตัวจริงเสียงจริง มาพร้อมกับถาดปูผัดพริกยั่วๆจ้า
ป้าแอ๋ว เคยเปิดร้านอยู่บริเวณสมาคมพ่อค้าไทยเมื่อ6 ปีก่อน แล้วจึงย้ายมาอยู่ริมคลองหลอดที่ปัจจุบันได้ 17 ปี รวมๆแล้วร้านนี้เปิดมานานถึง 30ปีกว่าๆ
สไตล์ร้าน ก็เหมือนร้านข้าวแกงทั่วๆไป อยู่บนรถเข็น โลเคชั่นแสนธรรมดาตั้งอยู่ริมคลองหลอด ป้าแอ๋วบอกกับคุณน้องว่า ก็เลือกตามธรรมชาติ ไม่หวือหวา เน้นรับประทานได้
หลายๆคนรู้จักในนามหรือชอบเรียกว่า “ข้าวแกงไฮโซ”....แล้วทำไมถึงเรียกข้าวแกงไฮโซกันนะ?

“คงเพราะว่ากับข้าวไม่เหมือนใคร บางร้านก็ขายข้าวแกงธรรมดาอะไรอย่างนี้ แต่ของเราใช้ปู ใช้กุ้ง ใช้ที่สิ่งที่มันแหวกแนว หรือบางอย่างที่ใช้เหมือนเขา อย่างไก่บ้าน เราก็เลาะกระดูกออก ไม่มีกระดูกเลยค่ะ” ป้าแอ๋วกล่าว

เอ๊ะ! แล้วป้าแอ๋วรู้สึกอย่างไรนะเวลาถูกเรียกข้าวแกงไฮโซ? 

"รู้สึกมันดุนะ (ขำ) จริง!! แต่เขาบอกแม่ค้าดุ ปัจจุบันก็บอกแม่ค้าดุ คือมันไม่มีเวลาคุยเลยไงลูก เราไม่ใช่ว่าดุหรอกนะ บางทีงานมาแบบเร่งมากๆ เราก็ปวดหัว บางคนเดินวนรอบรถเข็น ถามว่าทานอะไรดี เขาบอกน่ากินทุกอย่าง เราก็ถ้างั้นคิดไปก่อนละกัน คนมาหลังเขาจะได้เอามั้ง ไม่งั้นมันก็ลำบากไง เรามารอคนเดียว คนอื่นก็รอ มันเสียเวลา"
ในส่วนของวัตถุดิบ ล้วนเป็นของดีทั้งนั้น!!! อย่างเนื้อปูขาวๆที่เห็นสั่งตรงมาจากชุมพร กุ้งตัวโตๆ สั่งมาจากชุมพรบ้าง เพชรบูรณ์บางที อย่างปลาคังก็สั่งมาจากกาญจนบุรี เรียกได้ว่าอิมพอร์ตมาจากแหล่งอุดมสมบูรณ์ทั้งนั้น
รายการอาหารแต่ละวันมีสับเปลี่ยนกันไปบ้าง แต่! เฉพาะวันศุกร์เท่านั้นค่ะคุณผู้โชมมม(ทำเสียงแบบอาจารย์ยิ่งศักดิ์) จะมีเมนูพิเศษสุดเข้มน้ำข้นให้ได้ลิ้มลอง กับเมนูพื้นบ้านจานเด็ด แกงส้มพุงปลาช่อน หมูกรอบผัดพริกขิงไข่เค็ม และหอยเชลล์ผัดฉ่า(หรือบางทีป้าอาจจะผัดพริกขี้หนู) 
ในทุกๆวัน ป้าแอ๋ว ออกจากบ้านประมาณ6โมงครึ่งเพื่อไปซื้อของ กลับมาถึงประมาณ9โมง ก็พร้อมลุยทำอาหาร เพื่อให้เสร็จทันก่อนร้านเปิดประมาณ 11โมงหรือ 11โมงครึ่ง

ทุกขั้นตอน ทุกวิธีการปรุงอาหาร ทุกเมนูที่ลูกค้าจะได้ทานไม่มีผงชูรสแต่อย่างใด อร่อยด้วยฝีมือป้าแอ๋วล้วนๆ ไม่เชื่อไปยืนดูหน้าร้านได้เลย!
อีกหนึ่งสิ่งที่พ่อค้าแม่ขายแบบเดียวกัน จะชอบมาถามสูตรหรือเคล็ดลับจากป้าแอ๋ว แต่นี่คือสิ่งที่ป้าแอ๋วบอกกับพวกเรา

"ก็มาดูหลายรายแล้วนะคะ แต่กลับไปก็มาบอกว่า ทำไม่ได้เหมือนป้า ก็บอกเขาไปนะ บอกตรงๆเลยว่าใส่อะไร แต่เขาบอกว่าทำแล้ว ทำไมไม่เหมือนป้าทำ เราก็ไม่รู้จะพูดยังไง คือมันอาจจะอยู่ที่การปรุงมากกว่านะ เค้ากินรสไหนก็คงอยากได้รสนั้นนั่นแหละ"

ลูกค้ามากมายมาต่อแถวเรียงรายตลอดวัน หรือจะลูกค้าที่ตรงมาจากเชียงรายก็มี ส่วนใหญ่ลูกค้าประจำที่ซื้อเหมายกรถ ยกลำ มักจะมาจากที่ไกลโพ้น ไม่เหนือสุด ก็เหนือแบบสุดๆอย่างญี่ปุ่นก็มี หรือจะเป็นนางฟ้าการบินไทยก็ยังมา

เหยี่ยวตาดีของEDTguide หันไปเห็นหนึ่งลูกค้าเจ้าประจำ และดูสนิทกับป้าแอ๋วสุดๆ ลองมาสัมภาษณ์กันหน่อยดีกว่า.....
สรุปรวมๆให้เลยละกันว่า ลูกค้าท่านนี้ชื่อ “พี่ตู่” อาศัยอยู่ละแวกเดียวกันนี้ เป็นลูกค้าประจำมายาวนานถึง 20 ปี ว้าวววววว..... อะไรทำให้พี่ตู่ติดอกติดใจมายาวนานถึงขนาดนี้กันนะ?

“หนึ่ง คือ ฝีมือ แม้จะขายริมคลองก็จริง แต่ฝีมือระดับภัตตาคาร ราคาก็มิตรภาพ ไม่ได้ขายแพง บางทีรับประทานเกือบทุกวัน...”

ยอดเยี่ยมยอดกระเทียมเลยค่ะป้าแอ๋วว คุณน้องได้รู้แบบนี้แล้ว ขอลองชิมฝีมือที่ว่าเด็ดหน่อยนะคะ

จัดเต็มกับนางเอกของร้าน น้องปูผัดพริกเจ้าค่ะ
ตักเข้าปากไปปุ๊ป ความรู้สึกคือฟินสุดยอดมาก เนื้อปูแน่น ไม่กลวง ไม่ลวงตาจริงๆ รสชาติเผ็ดและจัดจ้านไม่ได้เกินไป แต่รู้สึกว่าอร่อยพอดีเด๊ะ

ตามมาติดๆกับจานพระเอก พี่กุ้งผัดกระเทียมของเรา
ไม่หลอกตาแน่นอน ขนาดกุ้งเท่ากำปั้นของคุณน้อง พอพะงาบเข้าปาก รู้สึกได้ลิ้มรสเนื้อกุ้งเต็มๆ เหมือนกับเอากุ้งสดมาผัดเลยทีเดียว เพราะเนื้อกุ้งมีความหวานๆฉ่ำๆ ยิ่งผัดกระเทียมยิ่งหอม รสชาติเข้ากัน ลงตัวสุด

ถัดมาด้วยนางร้ายละครหลังข่าว ต้มยำพุงปลาช่อนนารสแซ่บแสบลงพุง
เนื้อปลาช่อนชื้นโต๊โต ไข่ปลาอัดแน่น คุณน้องเห็นแล้วจึงรีบซู้ดดดดเข้าปาก ปรากฏว่า น้ำซุปอร่อยมาก ซู้ดแล้วสดชื่น เนื้อปลาขาวสะอาด ไม่คาว ไม่เหม็น เนื้อปลานุ่มแตกกระจายบนลิ้น สั้นๆเลยนะ อร่อย!!!

เอ้าๆๆ ตักไข่ปลาให้ดูกันหน่อย 
สุดยอดเลยค่ะป้าแอ๋วววว กรึบบมาก

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ฉู่ฉี่ปลาคัง อลังการมากเว่อรรรร์
ไม่อะไรมาก แค่อยากบอกว่าอร่อยอีกแล้ว ไม่มาลองมันก็ไม่รู้....เอาเป็นเนื้อปลาคังขาวบริสุทธิ์ เคี้ยวแล้วรู้สึกเลยว่าเนื้อปลาสดจัด พร้อมความจัดจ้านและเข้มข้นเครื่องแกงสุดๆ

อร่อยจนพุงกาง เลยอยากหาน้ำผลไม้มาล้างท้องสักหน่อย ไม่ต้องไปไกลเลยจ๊ะ หน้าร้านมีน้ำผักผลไม้สดๆให้ได้เลือกทานกันจ้า
สำหรับราคาตามภาพเลยจ้า ราคาอาจจะสูงขึ้นมา แต่สมเหตุสมผลกับเมนูและวัตถุดิบต่างๆแน่นอน สะดวกทานบ้าน ทานที่นี่ หรือจะโทรมาสั่งได้ทั้งนั้น
ก้มมองดูนาฬิกา ก็ได้เวลาเดินทางต่อ เลยหันไปไหว้ป้าแอ๋วงามๆแบบนางสาวไทย 
ป้าแอ๋วก็ยิ้มพร้อมกับคำพูดทิ้งท้าย...

"ก็ขอบคุณทุกท่านนะคะ ที่มาอุดหนุนป้าแก่ๆคนนึง จะใกล้จะไกลก็ช่าง ถ้าอยากมาก็โทรถามได้ มีเบอร์ค่ะ จ๊ะ ขอบคุณค่ะ" 

ทางทีมงาน EDTguideก็ขอขอบคุณป้าแอ๋วเช่นกันนะคะ ที่เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างและปรุงอาหารอร่อยๆและยังใส่ใจ คัดสรรวัตถุดิบดีๆให้ทุกคนและลูกค้าได้รับประทานกัน 


ร้านข้าวแกงคุณแอ๋ว
เปิดบริการวันอังคาร – วันเสาร์ เวลา 11.30 – 16.00 น. (หยุดวันจันทร์และวันอาทิตย์) 
พิกัด : 242 ตรอกวิสูตร(คลองหลอดวัดราชบพิตร) ถนนตีทอง เขตพระนคร กรุงเทพฯ
Googlemap : https://goo.gl/maps/nv7thJFXQhmSqHTF7
ติดต่อ : 0-2221-9952 , 086-003-4884