Wine Digest ร้านไวน์ สุขุมวิท 39
ในโลกของไวน์โลกของความคลาสสิกและเรื่องราวที่เล่าไม่รู้จบผ่านแก้วต่อแก้ว นับร้อยเรื่องราวของไวน์แต่ละขวดที่นักดื่มไวน์จะเพลิดเพลินกับการดื่มไวน์ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการดื่มไวน์ หลงใหลในกลิ่นและรสชาติขององุ่นนานาพันธุ์ ที่ผ่านการบ่มนานหลายปีคุณต้องประทับใจกับร้านไวน์ที่เราจะแนะนำ เพราะเสน่ห์ของไวน์ไม่ใช่แค่เป็นเครื่องดื่มที่แฝงไปด้วยศาสตร์และศิลป์ รวมถึงระยะเวลานานกว่าจะได้เป็นไวน์แต่ละขวดเท่านั้น ไวน์ยังมีความสนุกและความท้าทายให้นักดื่มไวน์ได้ลองอะไรใหม่ๆ อยู่เสมอและร้านไวน์มีส่วนสำคัญที่จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มไวน์ให้มีความสุขความประทับใจมากยิ่งขึ้น Wine Digest ร้านไวน์น้องใหม่ใจกลางกรุง ร้านที่รวมไวน์ชั้นดีที่มาจากหลายแคว้นที่เป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศในอิตาลี ซึ่งเป็นประเทศที่ได้ชื่อว่ารวมสุดยอดของไวน์ที่ดีที่สุดของโลกนำมาบริการให้คุณแล้วที่สุขุมวิท 39
Wine Digest เกิดขึ้นจากความชอบดื่มไวน์ของเจ้าของร้านและหุ้นส่วนอีกหลายท่าน จึงอยากจะมีร้านไว้แฮงเอาต์และร้านนี้ก็ความแตกต่างจากร้านไวน์อื่นๆ ที่จะสร้างความประทับใจจะเป็นเรื่องอะไรบ้างต้องเปิดประตูเข้าไปในร้านพร้อมกันเลย
เมื่อก้าวเข้าสู่ประตูบานใหญ่และเปิดเข้าไปข้างในร้านคุณจะรู้สึกถึงความโอ่อ่า เก้าอี้สีเทานั่งสบายกับเฟอร์นิเจอร์ไม้ที่ดูเข้ากันดี โคมไฟเล็กๆ ห้อยระย้าให้แสงสว่างอย่างอบอุ่น สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคงต้องเป็นห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่ทางขวามือ คุณสามารถเข้าไปเลือกไวน์ได้ด้วยตัวเอง ซึ่งไวน์ส่วนใหญ่จะเป็นไวน์จากอิตาลีเรียกได้ว่าขนไวน์ที่ดีที่สุดในแต่ละแคว้นมารวมไว้ที่นี่แบบเต็มห้อง แค่เดินชมไวน์ก็ใช้เวลาพอสมควรเพราะว่าเพลิดเพลินมากเลยทีเดียว
ถัดจากห้องเก็บไวน์ก็จะเป็นโต๊ะตัวใหญ่โดดเด่นกลางร้านมีหนังสือเกี่ยวกับไวน์ให้ได้เลือกอ่านกันด้วย และยังมีชั้นวางหนังสือคล้ายๆ ห้องสมุดเล็กๆ ในมุมด้านในของร้านที่รวบรวมเรื่องไวน์ไว้เต็มไปหมดคุณสามารถหยิบมาอ่านที่โต๊ะได้เลย ส่วนผนังอีกด้านก็จะมีเรื่องราวของแต่ละแคว้นในอิตาลีแหล่งปลูกองุ่นหลากพันธุ์ให้คุณได้อ่านอย่างเพลิดเพลิน เรียกได้ว่ามานั่งดื่มเบาๆ แต่ได้ความรู้กลับบ้านเต็มกระเป๋าเลยทีเดียว
ที่ร้านมีทั้งมุมส่วนตัวสำหรับดินเนอร์หรือจะเป็นมุมแฮงเอาต์สำหรับกลุ่มใหญ่ก็ต้องด้านในเลย หรือใครชอบแบบ Outdoor ต้องมุมด้านนอกโดยเฉพาะเวลาพลบค่ำลากยากไปจนถึงดึกมุมนี้ก็ชิลล์ไม่น้อย
สำหรับไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านขอแนะนำเป็น Spacking Wines ยี่ห้อ FERRARI เป็น Champagneเบอร์ 1 ของอิตาลี และ Procesco ยี่ห้อ BOTTEGA GOLD เป็นแบรนด์ต้นๆ ของอิตาลี รสชาติของทั้งสองขวดนี้แตกต่างกันโดยเฉพาะฟองของChampagne จะเล็กกว่าฟองของ Procesco เวลาดื่มจะนุ่มไม่บาดคอ แต่สำหรับผู้ที่ชอบความสดของผลไม้และกลิ่นหอมที่ชัดเจนต้อง Procesco ส่วนจะบอกว่ารสชาติของขวดไหนดีกว่ากันคงต้องแล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลแล้วล่ะ
อย่างที่เกริ่นไว้แต่ต้นแล้วว่าเป็นร้านที่เน้นเรื่องไวน์ แต่ก็ไม่ละเลยที่จัดเมนูน่าทานเพื่อทำให้การดื่มไวน์ได้อรรถรสมากยิ่งขึ้นนั่นเอง ขอเสนอเมนูที่เข้ากับไวน์ได้เป็นอย่างดีอย่างเมนูแรก Saffron Risotto with Grilled Tiger Prawn
โดดเด่นด้วยกุ้งลายเสือตัวใหญ่ เมนูนี้ทานคู่กับ CASTELARE เป็นไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Inzolia จากเกาะที่อยู่ทางใต้สุดของอิตาลีนั่นก็คือ ซิซิลี เป็นไวน์ที่ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น บอดี้ไม่เยอะดื่มง่ายเหมาะกับอาหารทะเลเบาๆ อย่างเมนูนี้
Duck Confit,with Sauteed Apple-Potatoes เมนูนี้พิถีพิถันกับการคัดเลือกเป็ดคุณภาพดีเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพรังสรรค์โดยเชฟผู้มากประสบการณ์เลยทำให้เป็นอีกเมนูที่เหมาะแก่การทานกับไวน์ โดยเฉพาะไวน์ที่เข้ากันดีอย่างองุ่นพันธุ์ BARBERA D'ALBA ไวน์แดงที่มีบอดี้กลางๆ ไม่หนักจนเกินไป ทานกับเนื้อสัตว์ได้ดีที่ไม่หนักมากอย่างเนื้อเป็ด
เมนูต่อมาเป็นเมนูที่พิเศษสุดขอแนะนำนั่นก็คือ Amorane Risotto ซึ่ง Amorane เป็นภาษาอิตาเลียน Amaro แปลว่าขม แต่ถ้า Amore แปลว่าที่รักหรือความรัก Amorane เป็นชื่อไวน์ที่มาจากเมืองเวโรนา เมืองที่มีชื่อเสียงด้านความรักจากเรื่องโรมิโอแอนด์จูเลียต เป็นไวน์ 1 ใน 3 คิงของอิตาเลียน คนที่ชอบไวน์แบบเข้มข้นยกนิ้วให้ เพราะกว่าจะได้เป็นไวน์แต่ละขวดต้องเอาองุ่นไปตากแห้งก่อนจะนำไปคั้นบีบน้ำไปทำไวน์จึงทำให้เป็นไวน์ที่มีคาแรกเตอร์ไม่เหมือนไวน์ทั่วๆ ไป สำหรับอาหารจานนี้เรียกว่าเป็นอาหารแห่งความรักอาหารหลักของเมืองโรมิโอจูเลียต วิธีการทำเรียกว่าผ่านกระบวนที่พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกข้าวต้องเป็นข้าวอิตาเลียน นำไปหุงแบบใช้น้ำนิดเดียวแล้วเอาข้าวไปเคี่ยวกับชีสจนกระทั่งข้าวสุกด้วยชีส แล้วค่อยๆ เติมไวน์ลงไปใช้เวลาเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที กว่าจะได้เมนูอร่อย จึงเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
อาหารจานหลักกันไปแล้วต้องมาตบท้ายด้วยของหวานกันต่อ อย่าง Chocolate Lava with Vanilla Ice Cream นอกจากหน้าตาจะเย้ายวนแล้วรสชาติยังชวนหลงใหลกับลาวาเยิ้มๆ ทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาแล้ว ยังมีไวน์ที่เข้ากับของหวานต้องเป็นไวน์ที่หอมและติดหวานละมุนลิ้นอย่าง MOSKATO เป็นองุ่นที่หอมแบบกลิ่นผลไม้และได้กลิ่นดอกไม้อย่างกุหลาบนิดๆ ยี่ห้อที่แนะนำคือ BOTTEGA มีความเป็น Sparking เบาๆ เชื่อว่าแก้วนี้คุณสาวๆ ต้องโปรดปรานอย่างแน่นอน
เต็มอิ่มกับอาหารและไวน์กันหลายขวดแล้ว พลางสงสัยว่าทำไมบริกรที่นี่จึงต้องเปลี่ยนแก้วเมื่อสั่งไวน์อีกแบบ บริกรหนุ่มแนะนำเราอย่างอารมณ์ดีว่าการเสิร์ฟไวน์นั้นต้องคำนึงถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม เลือกใช้แก้วให้ตรงกับชนิดของไวน์ แก้วแต่ละทรงใช้กับไวน์ไม่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นแก้ว Burgundy , Bordeaux หรือจะเป็น Prosecco และแก้วอีกหลายแบบที่ต้องเลือกให้เหมาะกับไวน์นั้นๆ เหตุผลที่ต้องเลือกให้เหมาะเพราะจะได้คาแรกเตอร์ของไวน์อย่างเต็มที่ไม่มีผิดเพี้ยนนั่นเอง นอกจากไวน์จากอิตาลีแล้วยังมีไวน์จากหลายประเทศ เช่น ฝรั่งเศส เยอรมัน เชื่อว่าหลายคนคงมีคำถามว่าไวน์ที่ดีที่สุดรสชาติเป็นอย่างไร เราคงตอบคุณไม่ได้แต่ถ้าได้ไปลองไวน์ที่หลากหลายในร้าน Wine Digest คำตอบเรื่องไวน์จะมีให้คุณแน่นอน มื้อค่ำนี้ลองแวะไปที่ชั้น2 The Manor สุขุมวิท 39 ที่นั่นคุณจะได้มากกว่าแค่การดื่มไวน์
พบกับ ส่วนลด จากหลากหลาย ร้านอาหาร กับ อเมริกัน เอ็กซ์เพรส ได้ที่นี่
