คงความฮอต! ต่อเนื่องกับคอลัมน์ พ่อค้าแซ่บ เราเชื่อว่าสาวๆ น่าจะอ่านไปยิ้มไปกับหน้าตาและไลฟ์สไตล์ของพ่อค้าแซ่บแต่ละคนที่เราพามาแนะนำให้รู้จัก ร้านของพวกเขานอกจากจะเด่นที่เมนูแล้ว ยังมีความหล่อของพ่อค้าเป็นเสน่ห์ดึงดูดใจ เล่มนี้เราจะพามารู้จักกับพ่อค้าแซ่บหนุ่มตี๋ขวัญใจสาวๆ คุณแบงค์ ณครินทร์ โรจนศักดิ์ชัย น้องชายสุดหล่อของเชฟนนท์ แห่งร้าน BRIX Dessert Bar ในโครงการ The Commons ย่านทองหล่อ
จากฉากประทับใจในภาพยนตร์ ที่มีพระเอกเป็นบาร์เทนเดอร์ คือจุดเริ่มต้นที่ทำให้ผู้ชายคนนี้สนใจในเครื่องดื่ม พอมีโอกาสได้มาทำร้านกับพี่ชายก็เลือกที่จะไปเรียนเพิ่มเติมแล้วคิดค้นเมนูใหม่ๆ เอาใจสาวๆ โดยเฉพาะ
จุดเริ่มต้น ความสนใจในเรื่องเครื่องดื่ม
“ผมจำได้ว่าตอนดูหนังเรื่องหนึ่งที่พระเอกเป็นบาร์เทนเดอร์แล้วรู้สึกว่าเท่ดี พอชอบก็ไปเรียนเลยครับ ผมเป็นคนไม่ดื่มแอลกอฮอล์ แต่กลับรู้สึกหลงรักสีสันของค็อกเทล และหัดทำมาเรื่อยๆ พอเชฟนนท์มีโครงการจะเปิดร้านเลยไปศึกษาเรื่องกาแฟเพิ่มเติม แล้วช่วยพี่ชายดูแลเรื่องเครื่องดื่มภายในร้าน”
งานประจำกับการทำร้านขนม
“ที่บ้านทำธุรกิจเกี่ยวกับเหล็ก ส่วนหนึ่งก็ต้องช่วยงานที่บ้าน วันจันทร์-อังคาร และช่วงศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ ก็จะเข้ามาประจำที่ร้าน เชฟนนท์จะประจำอยู่ที่ครัวกลาง คิดค้นเมนูขนมใหม่ๆ ส่วนผมก็ช่วยคิดเมนูเครื่องดื่ม แม้ลูกค้าจะแวะมาบ่อยๆ ก็ไม่เบื่อแน่นอนครับ” เห็นแบบนี้แล้ว ถ้าใครอยากเจอพ่อค้าแซ่บก็อย่าลืมแวะมาให้ตรงวันนะคะ
เครื่องดื่มในสไตล์พ่อค้าแซ่บ
จากคนที่ไม่ค่อยดื่มกาแฟ แต่พอมาทำร้านก็ต้องชิมกาแฟมากขึ้น “ว่างๆ ชอบไปนั่งชิมกาแฟร้านโน้นร้านนี้ และคัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพ ผมว่า กาแฟไทยพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ ร้านผมเลือกใช้กาแฟไทยเพราะรสชาติกลางๆ ไม่เข้มมาก เวลาทานกับขนมจะเข้ากันดี ส่วนตัวผมชอบกาแฟร้อนแนว Piccolo Latte เพราะจะไม่ค่อยขมเท่าไหร่” เวลามาทานขนมร้านนี้ลองสั่งเครื่องดื่มในสไตล์ที่เป็นคุณแล้วค่อยๆ ฟินไปกับรสชาติขนมที่ทางร้านตั้งใจคิดค้นมาเพื่อสาวๆ
เมนูแนะนำที่สาวๆ ไม่ควรพลาด
BRIX เด่นในเรื่องขนมอบสไตล์โฮมเมด มาร้านนี้ห้ามพลาด Brix Box ขนมปังอบร้อนสอดไส้ช็อกโกแลตเข้มข้น เมนูเอกของร้าน ถ้ามากันหลายคนแนะนำ Hotto Keiki แพนเค้กซูเฟล่ เสิร์ฟมาแบบกระทะร้อน ทานคู่กับน้ำผึ้ง ไอศกรีมวานิลลา กล้วยหอมและครัมเบิล
ส่วนเครื่องดื่มสีสวย คุณแบงค์แนะนำ Spritzle X ที่มีส่วนผสมของ Grapefruit, Orange, Lime, Spice Syrup, Lemon, Tarragon, Roasted Dried Chilli สดชื่นได้รสชาติผลไม้ สั่งได้ทั้งแบบค็อกเทลและม็อกเทล
และด้วยคอนเซ็ปต์ร้านที่เป็น Dessert Bar อนาคตก็อาจจะมี Breakfast และ Brunch เพิ่มเข้ามา โดยจะนำ Homemade Crossaint มาเพิ่มลูกเล่นให้เป็นเมนูง่ายๆ แต่อิ่มท้อง
ไลฟ์สไตล์ กิน ดื่ม เที่ยว ของพ่อค้าแซ่บ
เห็นหน้าใสๆ แบบนี้ คุณแบงค์บอกว่า “ผมเป็นคนเที่ยวได้ทุกแนว ทั้งน้ำตก แอดเวนเจอร์ ภูเขา ถ้าว่างก็ชอบไปดำน้ำ ล่าสุดไปดำน้ำที่ภูเก็ต ไปทัวร์มาหลายเกาะ สนุกดีครับ แต่ก็อยากลองเปลี่ยนไปดำน้ำต่างประเทศดูบ้างเหมือนกัน พอดีว่าตั้งแต่ทำร้านค่อนข้างยุ่ง ยังไม่ค่อยมีเวลาเลยครับ”
สถานะหัวใจในตอนนี้เป็นอย่างไรบ้าง
คุณแบงค์ตอบแบบเขินๆ “มีแฟนแล้วครับ คบกันมาหลายปีแล้ว” แอบเห็นใน IG แฟนสวยนะคะ (เขินกว่าเดิม)หล่อๆ แบบนี้...ไม่มีก็แปลกละ สาวๆ อย่าเพิ่งใจสลายกันไปก่อนนะคะ แม้ว่าพ่อค้าแซ่บจะมีเจ้าของหัวใจแล้ว แต่เมนูอร่อยๆ ที่ร้าน BRIX รอให้คุณได้ไปลิ้มลอง จะเลือกนั่งมองเชฟทำขนมเพลินๆ หรือจะเลือกแวะมาจิบกาแฟหอมๆ เครื่องดื่มเย็นๆ ก็เพลินไปอีกแบบ
ทำความรู้จักกับพ่อค้าแซ่บหน้าใสกันไปแล้ว สาวๆ คงอยากไปเยือนร้าน BRIX และอยากชิมเครื่องดื่มจากฝีมือพ่อค้าแซ่บคนนี้กันแล้วใช่ไหม อย่างที่คุณแบงค์บอกนะคะว่า ทั้งขนมและเครื่องดื่มจะมีเมนูใหม่ๆ ออกมาเรื่อยๆ ติดตามได้ที่ IG ร้าน @brixdessertbar แล้วชวนเพื่อนสาวไปฟินกับเมนูความอร่อย อาจทำให้คุณหลงรักร้านนี้แบบไม่รู้ตัว
BRIX Dessert Bar
ชั้น 2 โครงการ The Commons ทองหล่อ ซ.17 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาทำการ จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-22.30 น.เสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-23.00 น.
โทร. 06 1964 5698
Profile พ่อค้าแซ่บ
อายุ : 27 ปี
ความสูง : 172 เซนติเมตร
น้ำหนัก : 60 กิโลกรัม
งานอดิเรก : เล่นฟุตบอล, ดำน้ำ, ถ่ายภาพ, เรียนทำเครื่องดื่ม
Facebook : Komn Thanase Rojc
IG : bnknakub
